現代許多食品都不讓人放心，因為在這些食品里面添加了許多不知名的化學品，就以味精為例，許多不法味精生產企業使用硫化鈉去除鐵的顏色，硫化鈉遇酸產生一種刺激性氣體，低濃度時有一種不愉快的臭味，極高濃度時可引起人體閃電式死亡。今天小琪就教教大家如何檢測味精中的硫化鈉含量！

原理：味精中的硫化鈉在酸性條件下產生硫化氫氣體，硫化氫被吸收后用光度法測定。

方法：

試劑準備：使用A試劑前，加入5ml純凈水將固體試劑溶解。

樣品檢測：取0.5g味精樣品溶解到10ml純凈水中，或取5g味精樣品溶解到100ml純凈水中，從中取1ml溶液到比色管（離心管）中，加入A試劑1滴，B試劑2滴，蓋蓋后搖溶，5～20分鐘內觀察溶液顏色變化情況。

結果判斷：溶液呈現粉紅色時為陰性結果，呈現藍色為硫化物（含有硫化鈉）陽性結果，藍色深度與硫化物的濃度成正比，檢出限5mg/kg，（5ppm）。

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